H. Cd. de Chihuahua.- Conchas, orejas y más: el pan dulce recibe importante reconocimiento en CDMX.
El pan dulce fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Ciudad de México, en reconocimiento a su importancia histórica, gastronómica y cultural. La designación fue aprobada durante la Primera Sesión Extraordinaria 2026 de la Comisión Interinstitucional del Patrimonio Cultural, Natural y Biocultural de la capital.
La Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Pastelera y Similares celebró el reconocimiento y destacó que esta tradición forma parte de la vida cotidiana, la memoria y la identidad de numerosas familias mexicanas. La declaratoria busca también preservar los conocimientos y técnicas del oficio panadero transmitidos de generación en generación.
Se espera que la declaratoria sea publicada en la Gaceta Oficial de la Ciudad de México en septiembre, con lo que quedaría formalizado el reconocimiento. El pan dulce, con variedades como conchas, orejas y donas, se suma así a las expresiones culturales que forman parte del patrimonio de la capital. (En Blanco y Negro).
