H. Cd. Chihuahua.-La temporada de Día de Muertos traerá una importante actividad económica para la industria panificadora de México, que estima ingresos por alrededor de mil 34 millones de pesos por la venta de pan de muerto durante 2026. De acuerdo con las previsiones del sector, se espera producir cerca de 4 mil 545 toneladas de este alimento tradicional, cuya demanda aumenta durante las semanas previas al 1 y 2 de noviembre, cuando muchas familias lo compran para compartir en casa y colocarlo en sus ofrendas.
El precio promedio estimado será de 227.50 pesos por kilogramo, lo que representa un incremento aproximado del 2% en comparación con el año pasado, aunque el costo final puede variar dependiendo del establecimiento, el tamaño y los ingredientes. El pan tradicional cubierto de azúcar continúa entre los favoritos de los consumidores, mientras que las versiones rellenas también han ganado popularidad, especialmente las de nata, chocolate y queso crema con zarzamora. La comercialización comienza desde mediados de septiembre y se prolonga hasta los primeros días de noviembre, por lo que las ventas no se concentran únicamente en las fechas principales de la celebración.
Esta actividad también beneficia a miles de negocios y trabajadores, desde pequeñas panaderías familiares hasta establecimientos de mayor tamaño, además de proveedores de harina, trigo, huevos, leche, mantequilla y azúcar, así como empresas de transporte y empaques. Según estimaciones de la industria, en México existen alrededor de 59 mil 500 establecimientos dedicados a la panificación, que generan entre 530 mil y 550 mil empleos directos. De esta manera, el pan de muerto no solo conserva su lugar en una de las tradiciones más representativas del país, sino que también impulsa el comercio durante una de las temporadas más importantes del año.(En Blanco y Negro)
