La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) inició una serie de operativos para sancionar a establecimientos que comercializan tortillas almacenadas en hieleras, una práctica común en misceláneas y supermercados que vulnera las normativas vigentes. Las acciones, concentradas inicialmente en el sur de Tamaulipas, buscan garantizar que este alimento básico cumpla con los estándares de higiene, conservación y transparencia para el consumidor.
Violación a las Normas Oficiales Mexicanas
De acuerdo con Manuel Alberto Leal Villarreal, titular de la ODECO Zona Golfo Norte, la venta bajo este formato infringe dos normativas clave:
- NOM-187: Regula la higiene y conservación. Establece que las tortillas deben tener un tiempo de “respiro” tras su elaboración y ser empaquetadas en lugares que garanticen condiciones sanitarias óptimas, algo que las hieleras no permiten.
- NOM-051: Se refiere al etiquetado. Al venderse en hieleras, el producto carece de información esencial como la fecha de elaboración, fecha de caducidad y el gramaje exacto, dejando al consumidor sin garantías sobre lo que está adquiriendo.
Sanciones y competencia desleal
Hasta el momento, cuatro comercios ya han sido sancionados y enfrentan multas que podrían llegar hasta los cuatro millones de pesos. Las autoridades señalaron que, además de los riesgos sanitarios, esta práctica genera una distorsión en el mercado al representar una competencia desleal para las tortillerías establecidas que sí invierten en cumplir con todos los requisitos de ley y controles de calidad.
Impacto en el consumidor
La Profeco subrayó que ofrecer el producto sin especificar el peso ni la vigencia del mismo es una violación directa a los derechos del consumidor. Estos operativos continuarán para asegurar que el alimento más importante en la dieta de las familias mexicanas se maneje bajo estricto control sanitario, especialmente en un contexto de presiones económicas donde el precio y la calidad de la canasta básica son prioritarios.
