México.- El consumo de carne en México registrará un crecimiento de apenas 0.8% durante 2026, debido principalmente a la pérdida de poder adquisitivo de los hogares y al aumento de los costos de operación para los productores, estimó el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne). Aunque los precios del pollo y el cerdo disminuyeron, el organismo prevé que su consumo aumente 1.3% y 1.5%, respectivamente, mientras que el de res caería 1.5%.
El consejo señaló que el encarecimiento de la energía, el transporte y la seguridad, así como los ajustes salariales más moderados, limitan la capacidad de compra de las familias. Entre enero y octubre, el precio al consumidor del pollo bajó 4.5% y el del cerdo 2.8%, pero la carne de res aumentó 7.4%.
Para 2027, Comecarne anticipa nuevos incrementos en los precios al consumidor: 6% en la carne de res, 4.8% en la de cerdo y 3.3% en la de pollo, ante las presiones en los costos de producción y la disponibilidad internacional de estos productos.
